خبز السن(شيف حمدي مرسي) جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. يعتبر خبز السن من المخبوزات الصحية واستخدام نخلة القمح في تكوينة تجعلة دواء بدون روشتة طبيب لمرضي السكر
- 1000 جرام دقيق بلدي
- 200 جرام ردة نخلة القمح
- 5 جرام ملح
- 20 جرام خميرة فورية
- 50 جرام زيت عباد الشمس
- 0.5 ملعقة صغيرة كاكاو خام
- 20 جرام طحينة
- 500 جرام ماء مثلج
- 100 جرام عجينة مخمرة
-
1
ننزل بكل السوائل معا في العجانة نتركها دقيقتين تختلط على سرعة بطيئة بعدها نضيف الدقيق ثم ردة نخلة القمح، بعد دقيقة نزود من سرعة العجانة ونترك العجين يخلط جيدا لمدة 5 دقائق.
-
2
بعدها نأخذ العجين بعد تكويرة كرة واحدة كبيرة وندهنها بقليل من الزيت ونغطية ونتركة 15 دقيقة ليرتاح من دورانة بالعجانة ولكي تتفاعل مكونات الخبز معا.
- 3 بعدها يشكل على حسب ما تريد. سوف اشكل منة ان شاء اللة كيزر سن وسن عربي مستدير وباجت وسيجال بالردة وسيجال بالقمح وأظافر الدب.و
-
4
سوف أشكل. أولا أظافر الدب. نقطع قطعة من العجينةبعد أن استراحت تماما.
-
5
ونفرها بسمك رقيق نوعا ماء.
-
6
بهذا السمك.
-
7
وبعجلة تقطيع البيتزا نقطعها تقطيع عشوائي بهذا الشكل.
-
8
ثم نسخن جيدا في الفرن صاج فارغ بعدها نأخذة ونرص فية أظافر الدب بهذا الشكل.
-
9
ويخبز من فورة على درجة حرارة 200 درجة مئوية بعد ان يتلون وجة نخرجة ونقلبة على ظهرة ونخفف درجة حرارة الفرن من 200 الى 150 درجة مئوية حتى ينشف تماما ويصير كرسبي بدون قلب.
-
10
وممكن نفرد قطعة من العجينة بنفس السُمك السابق وبواسطة قطاعة دائرية نقطعة.
-
11
وطريقة خبزة حتكون نفس طريقة خبز أظافر الدب.
-
12
وممكن في بيرام فخاري أو في بايريكس زوجاجي نعمل منة خبز بشكل البول بيو الفرنسي.
- 13 وهذة الطريقة سهلة لا تحتاج �
